茶鼎房「小青柑
時(shí)間沉淀出的品質(zhì)
小青柑“宜陳為佳”的說(shuō)法其實(shí)在是有依據(jù)的，在多部醫(yī)學(xué)典籍中都記載青皮藥性猛烈，如：
《本草通玄》：“橘之小者為青皮，功用悉同，但性較猛耳。”
《本草經(jīng)疏》：“青皮，性最酷烈，削堅(jiān)破滯是其所長(zhǎng)。”
《本草綱目》：“青橘皮，其色青氣烈，味苦而辛。”
《主治秘訣》：“青皮性寒，味苦。”
不是所有的柑都是小青柑
大家都知道新會(huì)陳皮以及衍生產(chǎn)品柑普茶其實(shí)從不同時(shí)期采摘大致分為三個(gè)階段，在三個(gè)階段采摘的三種柑果分時(shí)段稱之為“青柑”、“二紅柑”和“大紅柑”，而小青柑的采摘時(shí)間還要早于青柑，尚處于幼果階段，農(nóng)歷立秋至寒露之間（7月~9月），在柑果尚未成熟時(shí)采收加工而成的果。8月的小青柑尤為佳品，芳香油含量比大紅柑要高，柑味強(qiáng)烈，味辛澀香馥郁，加工工藝難度較高。
先天環(huán)境，一方之最
廣東新會(huì)，西江、潭江、銀洲湖在這里交匯入海，江水漲落形成的沖積平原給予新會(huì)的土壤不可替代的天然優(yōu)勢(shì)。這片土壤所出產(chǎn)的茶枝柑風(fēng)味強(qiáng)濃卻不燥烈。獨(dú)一無(wú)二的自然環(huán)境，造就了新會(huì)陳皮的唯一性，出產(chǎn)的小青柑，更是果味濃烈，質(zhì)硬皮薄，果味明顯，糖分少入口辛甜、微澀略酸、氣芳香，更耐泡。青柑相對(duì)于成熟的紅柑來(lái)說(shuō)，其藥性較烈，行氣力猛，中醫(yī)常用于破氣疏肝、散結(jié)消滯；紅皮藥性溫和，常用來(lái)理氣健脾。
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柑遇見(jiàn)普，普遇見(jiàn)柑
用精制小青柑入茶就是有一種霸烈的口感，遇上精選云南勐海布朗山優(yōu)質(zhì)熟普，條索緊直顯毫，陳年干倉(cāng)儲(chǔ)存。熟普填充入小青柑，20 天左右干燥散發(fā)水分，每一步都由技藝熟練的師傅掌控人工填茶，經(jīng)過(guò) 8 道精制工序:采摘——開(kāi)蓋——篩選——挖果肉——清洗——晾干——填茶——曬干，保證每一顆茶鼎房小青柑貨真料實(shí)完整地呈現(xiàn)。
好的品質(zhì)讓時(shí)間成就一杯好茶
茶鼎房“小青柑”體積小巧但果香味非常突出，茶香果香相得益彰。只有真正來(lái)自新會(huì)的小青柑才能值得與布朗演繹這段“萬(wàn)水千山總是情”，長(zhǎng)久存放品質(zhì)升華，小青柑皮表面會(huì)產(chǎn)生“白霜”，稱為 “柑油晶”。這是果皮上豐富的油包析出的白色柑油結(jié)晶，正如人生的不同相遇。遇見(jiàn)布朗，遇見(jiàn)你，就是一個(gè)故事，每一口都是帶著陽(yáng)光氣息的甜蜜、醇度進(jìn)階、口感順滑……
